Автор книги «Овочі проти фруктів» Олексій Коваленко розповідає про різні звиклі нам овочі та фрукти, про їх походження та одомашнення, чим насправді є звиклі нам продукти, а також про генну інженерію та сучасні дослідження і ще багато цікавого.
Канал Олексія Коваленко Довколоботаніка
Книга на сайті видавництва Віхола
Книга надзвичайно сподобалась! Вона написана зрозуміло, легко, цікаво і з гумором. Я почерпнула для себе багато корисної інформації, наприклад про те, що собакам неможна їсти виноград, так як це призводить до ниркової недостатності.
Я особливо ніколи не задумувалась що є овочем, що є фруктом, але тепер у дружніх розмовах за столом можу блиснути інтелектом і з розумним виглядом приголомшити усіх тим, що помідор і огірок – це фрукти, а полуниця – це горіх. А шпинат не так корисний, як його вважають.
Взагалі фрукти – це все, що виросло з квітки. А овочі – це решта частин рослини, включаючи самі квітки.
До речі в книзі пояснюється, чому у польський мові слово owoce – це фрукти, а овочі польскою «важива» – warzywa. В український мові колись так само казали на фрукти овочі, а на овочі – городина.
У книзі багато розповідається про походження рослин, як вони видозмінювались і коли люди почали одомашнювати той чи інший вид.
Також мене дуже зацікавила інформація про розшифровку ДНК рослин, про експерименти вчених з генним редагуванням, за допомогою яких можна створити сорти, здатні протистояти хворобам та шкідникам, та врятувати існуючи види. Наприклад, так врятували папаю, якій загрожувало зникнення.
Цікавий факт: карат – це від насіння ріжкового дерева, яке використовували як ваги через постійність маси. А зараз використовують для зважування дорогоцінного каміння.
Цікава історія про ваніль. До 1841 року європейські колоністи вирощували її лише як декоративну рослину, бо не мали спеціальних бджіл для її запліднення. А у 1841 12-річний невільник Едмонд штучно запліднив квітку і отримав плід.
Налякала і збентежила мене історія із заплідненням квіток інжиру і чому інжир не відносять до веганських продуктів.
Також є друга книга Олексія Коваленко «Рослини прибульці».
Читайте також:
